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葛根的功效详解与作用科普及食用方法和技巧

发布日期:2017-08-31 来源:本站原创 作者:黄宗泽

    葛根为多年生草质藤本,外皮黄褐色,块根圆柱状,肥厚,内部粉质,富含纤维。茎基部初装,上部多分枝,植株全被黄褐色粗毛,叶互生,具长柄,三出复叶,顶省小叶柄较长,叶片呈菱状圆形,先端惭尖,基部圆形,边缘有时波状浅裂,双面被白色伏生短柔毛,下面较密;侧生小叶呈斜卵状,双面不等,边缘波状浅裂。分布在东北、华北、西北、华东、华中、华南、西南等地,多生长于温暖潮湿的坡地、沟谷、草丛及向阳矮小灌木丛中。下面重点介绍葛根的功效与作用及食用方法。

葛根的功效与作用
    葛根味甘,辛,性平,具有解热生津、升阳透疹、除烦止渴的功效,还可调节人体机能,提高身体抗病能力,增强体质,增加大脑及冠状动脉血管血流量,有助于心肌代谢,还可降血脂,降血糖,缓解热病口渴、脾虚泄泻、麻疹不透、外感发热、高血压、心绞痛等。

葛根的食用方法
    每100克含磷48毫克、碳水化合物36.1克、维生素C约24毫克、膳食纤维2.4克、蛋白质2.2克。葛根中富含淀粉,可以直接蒸食,也可以过滤出淀粉,蒸食或煮食。

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